Yksinkertaiset sokerit

Nammm, miten makea ja herkullinen omena. Ahh, tunnen kuinka energia virtaa kehooni. Kyllä, omenat sisältävät... glukoosia, joka toimii kuin polttoaineena elimistöllesi. Samoin kuin bensiini autoille tai sähkö sähkömoottorille.

Kun Jenny syö omenan, hänen mahalaukkunsa ja suolistonsa käsittelevät nopeasti glukoosin Ja jakavat sen koko keholle. Glukoosia ei ole vain omenoissa, vaan kaikissa kasveissa. Mutta suurimmat määrät glukoosia löytyy makeista hedelmistä, marjoista ja rypäleistä. Glukoosi on yksinkertainen sokeri - se erotetaan monimutkaisista sokereista kuten disakkarideista - "kaksoissokereista" - jotka ovat useamman kuin yhden tyypin yhdisteitä. Yksinkertaisia sokereita sanotaan myös monosakkarideiksi. "Mono" tarkoittaa yhtä ja "sakkaridi" tulee kreikan kielen sanasta, joka tarkoittaa sokeria.

Yksinkertaisia sokereita on useita erilaisia. Toinen tällainen on fruktoosi. Sitäkin löytyy kasveista. Tai galaktoosi, jota löytyy maidosta. Näillä kolmella yksinkertaisella sokerilla on kuusi hiiliatomia.

Outo juttu on, että niillä on myös sama kemiallinen kaava, C6H12O6. Molekyylien järjestys erottaa ne toisistaan. Fruktoosi muotoutuu viisikulmion muotoon. Ja glukoosi muodostaa kuusikulmion. Galaktoosimolekyyli muodostaa myös kuusikulmion, mutta osa atomeista on liittynyt eri tavalla.

Näistä kolmesta fruktoosi maistuu makeimmalta, ja se imeytyy nopeasti kehoon. Glukoosi on myös makeaa ja nopeasti elimistöön imeytyvää. Galaktoosi ei maistu yhtä makealle. Se yhdistyy usein glukoosin kanssa ja muodostaa kaksoissokerin - laktoosin - jota on normaalisti maidossa. Tässä kuvatuilla kolmella monosakkaridilla on kaikilla kuusi hiiliatomia.

Mutta on olemassa muita monosakkarideja, joilla on kolme, neljä, viisi tai seitsemän hiiliatomia. Useilla niistä on tekemistä kasvien ja eläinten aineenvaihdunnan kanssa. Mutta nuo sakkaridit eivät ole yhtä yleisiä kuin glukoosi, fruktoosi ja galaktoosi. Tehdään yhteenveto: Yksinkertaisilla sokereilla on kolmesta seitsemään hiiliatomia. Yleisimmät yksinkertaiset sokerit ovat glukoosi, fruktoosi ja galaktoosi.

Yksinkertaiset sokerit tuottavat nopeasti energiaa keholle. Ja jos syö liikaa energiaa, keho varastoi ylijäämän... rasvana. Mitä! Et sanonut tuosta sanaakaan aiemmin.

En, koska ei ole mitään syytä välttää hedelmiä. Mutta ei ole varsinaisesti terveellistä juoda ja syödä paljon limsoja, kakkuja ja karkkeja. Keho toimii parhaiten, kun se saa energiaa tasaisella tahdilla. Joten syö asioita, joilla kestää hetken muuntua ruoansulatuselimistössä glukoosiksi. Mutta tämä omena sisältää tosi paljon sokereita.

Kyllä, mutta se sisältää vain noin kymmenen grammaa sokeria. Yhdessä lasillisessa limsaa tai virvoitusjuomaa sitä on yleensä yli kaksi kertaa enemmän. Ja omenan sokeri on sitoutuneena kuituihin. Joten keholla kestää kauemmin imeyttää se. Mutta limsojen ja kakkujen sokeri päätyy paljon nopeammin vereen.

Sitten alat pian taas kaivata lisää nopeaa energiaa. Enemmän kuin kehosi tarvitsee. Ahaa! Kiva!