La matière: introduction

Pouvez-vous imaginer à quel point cette tarte aux pommes va être bonne? Mmm, hé, De quoi est composée la tarte aux pommes? Composée? Oh, il y a sept ingrédients: pommes, beurre, avoine, farine, sucre, sirop, levure chimique. Levure chimique?

Comment c'est fait? C'est une poudre qui fait que la pâtisserie gonfle et devient plus grande. D'accord, mais de quoi est composée cette poudre? Bicarbonate de sodium, et d'autres choses. Alors de quoi est composé le bicarbonate de sodium?

Je ne sais pas. De minuscules pièces de Lego? Philippe n'est pas la première personne à demander, qu'est-ce qui compose les choses? Il y a 2500 ans dans la Grèce antique, il y avait des gens qui avaient le temps de réflechir à ça. Voici deux d'entre eux qui parlent de ce qui se passe s'ils coupent quelque chose en morceaux de plus en plus petits.

Finalement, ils vont se trouver avec des morceaux si petits qu'on ne peux pas les découper plus. Ces plus petits morceaux étaient appelés indivisible, en grec, atomos. qu'on utilise aujourd'hui signifie Le mot, atome, justement ça, indivisible. Mais cette idée que tout est composé de minuscules atomes n'était pas particulièrement populaire. Aristote croyait qu'il y avait quatre types de matière, que tout était fait à partir de quatre éléments: la terre, l'air, le feu et l'eau.

Cette idée de quatre éléments était déjà là depuis longtemps et des idées similaires existaient dans de nombreuses autres civilisations ancestrales. Et cette notion a continué à dominer pendant longtemps. Jusqu'aux Lumières. Au 18ème siècle, quand l'expérimentation scientifique a commencé sérieusement. Eh bien, au début, ils essayaient surtout de créer de l'or.

C'était les premiers chimistes, ou alchimistes. Ils n'ont jamais réussi à créer de l'or, mais ils ont découvert beaucoup d'autres choses intéressantes. Voici celui qui a essayé de convertir l'urine en or. A la place Il a découvert le phosphore. Les scientifiques de cette époque ont vite compris que le phosphore et plusieurs autres substances ne sont pas n'importe quelle matière.

Elles étaient les substances de base dont on ne pouvait pas diviser leur composants. Elles étaient les éléments. Les scientifiques ont continué à apprendre les uns des autres et ont découvert un élément après l'autre au cours du 19ème siècle. La liste des éléments a augmenté, et augmenté. plus de 100 éléments.

Aujourd'hui nous connaissons Environ 80 d'entre eux se produisent naturellement en dehors d'un laboratoire. L'élément le plus commun et le plus léger dans l'univers est l'hydrogène. L'élément le plus commun dans la croûte terrestre est l'oxygène. Voici un atome d'oxygène. Si vous l'assemblez avec deux atomes d'hydrogène, vous obtenez une molécule d'eau.

Si vous réunissez assez de ces molécules, vous finirez par avoir un petit lac. Si à la place vous assemblez un atome de sodium, d'hydrogène, et de carbone avec trois atomes d'oxygènes alors vous obtenez du bicarbonate de sodium que vous trouvez dans la levure chimique. Et pour la chaleur alors? Est-ce aussi un ingrédient de la tarte aux pommes? De quel élément s'agit-il?

Non, la chaleur n'est pas de la matière. C'est de l'énergie. Les atomes et les molécules sont la matière. L'odeur est-elle de la matière? Oui.

Les odeurs sont des particules se déplaçant dans l'air. Vous pouvez peser et mesurer les molécules odorantes. Et pour l'air? Matière. Principalement de l'oxygène et l'azote.

La lumière? Pas matière. La matière est une chose que tu peux laisse tomber sur ton pied. Oops. Mais maintenant-- Maintenant, nous avons beaucoup de matière de tarte aux pommes sur le sol.