Les changements physiques et chimiques

Voici un morceau de sucre. Il est fait d'un type de substance - du sucre. Si on l'écrase, c'est toujours la même substance - du sucre. Nous pouvons mélanger le sucre avec du sable. C'est toujours la même substance.

Nous pouvons faire fondre le sucre. Cela ne change toujours pas la substance. Lorsque le sucre fondu refroidit, il reviendra à sa forme solide, comme avant. Mais si tu manges du sucre, il se passera autre chose. Il sera décomposé dans ton corps. À l'intérieur des cellules, le sucre va subir des réactions chimiques.

Le sucre est changé en d'autres substances. Ce n'est plus du sucre. Vois-tu la différence entre ces exemples? Si tu: ... écrases le morceau de sucre, ... mélanges le sucre avec autre chose ou, ...

le fais fondre ... ça reste du sucre. Mais dans le quatrième exemple, quand le sucre réagit à l'intérieur du corps, il cesse d'être du sucre et se transforme en d'autres substances. Dans ce cas, du dioxyde de carbone et de l'eau sont formés. Il y a donc deux types de changements qu'une substance peut subir. Dans un changement physique, nous avons toujours la même substance avant et après.

Même si parfois ça a l'air différent. Après un changement chimique, on n'a plus la substance avec laquelle on a commencé. Elle a changé en d'autres substances. Un changement physique est généralement facile à rétablir. Nous pouvons choisir les cristaux de sucre dans le sable, ou laissez le sucre fondu refroidir pour qu'il se solidifie à nouveau.

Un changement chimique est généralement plus difficile à rétablir. Regardons deux autres exemples. Fondons à nouveau le sucre, mais cette fois, continuons à le chauffer. Le sucre commence à changer de couleur et sent différemment, et devient: du sucre brûlé. Est-ce un changement physique ou chimique?

Si nous laissons refroidir le sucre brûlé, ça redevient solide. Mais il conserve sa couleur brune et son odeur brûlée. Ça ne va pas être aussi facile de récupérer le sucre blanc. Si le sucre a brûlé, il a subi une réaction chimique. Et si on dissout le sucre dans l'eau? Changement physique ou chimique?

Le sucre ne ressemble plus à ce qu'il était. En fait, on ne le voit plus du tout! Mais si nous laissons l'eau s'évaporer ... Nous récupérons le sucre blanc. La dissolution du sucre dans l'eau est un processus qui est assez facile à rétablir - c'est un changement physique.

Broyer, mélanger, dissoudre, fondre, ou faire bouillir quelque chose sont des exemples de changements physiques. On a toujours la même substance qu'avant, et il est assez facile de le retrouver dans sa forme initiale. L'autre type de changement est le changement chimique, où la substance d'origine est transformée en d'autres substances. Après un changement chimique, il est généralement difficile de retrouver les substances avec lesquelles on avait débuté.