Les glucides alimentaires

Ouf, j'en peu plus. J'ai besoin de plus d'énergie. Vite. Du sucre ou un truc comme ça. Prends des légumes à la place!

Regarde l'énergie de mes lapins. J'ai besoin d'énergie rapide. Pas du foin. Et je veux avoir des protéines pour mes muscles. Hum, peut-être que je dévorerai une de tes bestioles à fourrure.

Oh là-bas! Quel est le problème? Ce qui concerne les hydrates de carbone et l'énergie n'est pas si compliqué. Nous avons besoin d'énergie pour: Rester au chaud Bouger les muscles Stimuler le cerveau exactement comme une voiture, nous devons nous remplir d'énergie. Pas d'essence bien sûr ...

mais de nourriture! Nous obtenons l'énergie par - la graisse ... les protéines ... et les hydrates de carbone. La plupart d'entre nous tirent l'essentiel de leur énergie par certains glucides.

Il existe plusieurs types de glucides. Et tous sont des composés des trois éléments: carbone, hydrogène et oxygène. Ici, nous avons un petit hydrate de carbone avec six atomes de carbone. C'est un type de sucre. Et voici un sucre simple appelé glucose.

Le glucose forme souvent un cercle, comme celui-ci. Mais il peut aussi être droit - comme ici. Il y a du glucose dans toutes les plantes. Surtout dans les fruits sucrés - comme le kiwi et la banane. Donc les humains nous avons du glucose.

Les molécules de glucose sont de petits faisceaux d'énergie qui maintiennent le cœur et les muscles. Mais doit-on manger de grandes quantités de glucose pour obtenir de l'énergie? Non, ce qui est incroyable c'est que nous pouvons fabriquer notre propre glucose à partir d'autres glucides. Il y a beaucoup de types différents de glucides. Nous pouvons les diviser en trois groupes suivant la longueur des molécules.

Le plus petit est le sucre, qu'on trouve abondamment dans un fruit. Ensuite, on a des molécules légèrement plus longues que nous appelons amidon. Il y a beaucoup d'amidon dans le blé, les pommes de terre et les bananes vertes. Un autre type de glucide à longue chaîne est appelé cellulose. La cellulose est dans toutes les plantes et fonctionne comme une sorte de matériau de construction pour elles.

Par exemple, il y a beaucoup de cellulose dans les coquilles de noisettes, la peau de banane et l'herbe. Mais il y a un problème. Les petites cellules de ton corps ne peuvent pas absorber ces gros hydrates de carbone. Les cellules veulent plutôt des hydrates de carbone plus courts - le glucose. Donc, nous devons d'abord décomposer les glucides longs en plus petits. Ça commence par la bouche.

Quand tu mâches, une enzyme dans la salive décompose les longues molécules de glucides. Dans l'estomac, c'est trop acide pour que l'enzyme fonctionne bien, mais ... La division des molécules de glucides se poursuit dans l'intestin grêle. Le but est de décomposer tous les glucides en glucose pour les libérer dans le sang. Les glucides plus courts - comme le sucre ordinaire - sont rapides à se décomposer.

Les hydrates de carbone plus longs - comme l'amidon - prennent plus de temps. Mais dans les longues molécules de cellulose, les liens sont très forts ... ... si forts qu'il est difficile de les séparer. Les vaches, les lapins et de nombreux autres animaux peuvent décomposer la cellulose dans leur estomac. Malgré ça, la cellulose est importante même pour nous les humains.

La cellulose dans les aliments est aussi appelée fibre alimentaire - ou seulement fibre. La fibre fait en sorte que les intestins fonctionnent efficacement. Cela nous aide à nous sentir rassasiés et satisfaits. Mais cela ne nous donne presque aucune énergie. Donc, si Jenny a besoin d'énergie rapide, elle peut manger quelque chose de sucré - qui peut rapidement se transformer en glucose - pour donner de la force aux muscles et au cerveau ... ...

comme une banane - ou une pomme. Et les lapins peuvent manger librement l'herbe.