Glucides dans les aliments [remplaçant la leçon;: Glucides dans les aliments]

Pour faire quoi que ce soit : respirer, réfléchir, bouger, tu as besoin d'énergie. Tu vas avoir cette énergie à partir de différents types de nutriments qui sont dans la nourriture que tu manges. L'un d'eux sont les glucides. Les glucides contiennent des sucres et d'autres molécules que ton corps peut décomposer en sucres simples. Ces sucres simples sont indispensables pour que tes cellules fonctionnent.

Il existe trois principaux types de glucides : sucres, amidons et fibres. Beaucoup de gens associent les glucides avec des aliments comme le pain, les pâtes et les pâtisseries. Mais les fruits, les légumes et même les produits laitiers en contiennent aussi. Jetons un coup d'œil aux trois principaux types de glucides, dans quels aliments se trouvent-ils, et quels effets ont-ils sur notre corps. Commençons par les sucres, les glucides simples.

Voici du miel. Il est principalement composé de deux types de sucres simples : le glucose et le fructose. Tous les deux, sont des sucres à molécule unique, ou des monosaccharides. Comme dans le miel, les monosaccharides dans les aliments peuvent être trouvés dans leur forme simple. Mais dans de nombreux aliments ils se combinent en molécules plus grosses.

Par exemple, une molécule de glucose associée à une molécule de fructose fabrique une molécule connue sous le nom de saccharose. Le saccharose est un disaccharide, c'est-à-dire, deux monosaccharides réunis. Le saccharose se trouve naturellement dans la betterave à sucre et la canne à sucre et est utilisé pour fabriquer du sucre de table raffiné. Un autre exemple de disaccharide est le lactose, un sucre présent dans les produits laitiers. Le corps peut utiliser très rapidement des glucides simples pour produire de l'énergie car ils n'ont pas besoin d'être beaucoup décomposés.

Le glucose peut être utilisé directement, et les disaccharides n'ont plus qu'à être séparés en deux molécules ! Grâce à cela, tu auras de l'énergie assez rapidement après avoir mangé des aliments riches en glucides simples, comme des boissons sucrées ou des sucreries, mais l'énergie ne durera probablement pas très longtemps. Maintenant, voici une pomme de terre, du pain, des lentilles et du porridge. Tous sont riches en un autre type de glucides : l'amidon. L'amidon, contrairement au sucre, est un glucide complexe.

C'est une très longue chaîne de molécules de glucose. Les plantes produisent naturellement cette molécule comme une façon de stocker leur propre nourriture et leur énergie. Il faut du temps à notre corps pour décomposer l'amidon, le glucose est donc libéré lentement dans le sang. Les féculents sont une excellente source d'énergie régulière plutôt que rapide, et tu te sens rassasié pendant un certain temps. Enfin, voici quelques légumineuses, des brocolis, du riz brun et de la farine de blé entier.

Ces aliments sont riches en un autre type de glucides complexes, les fibres. La fibre est similaire à l'amidon dans la mesure où elles sont constituées de longues chaînes de glucides simples. Mais contrairement à l'amidon, ton corps ne peut pas décomposer les fibres en glucose, il ne peut pas les digérer. Alors pourquoi avons-nous besoin de fibres dans notre alimentation ? Manger des aliments riches en fibres ne te fera probablement pas sentir plein d'énergie rapidement, mais tu te sentiras rassasié plus longtemps.

Cela peut même prévenir ou soulager la constipation, car cela augmente le poids et la taille des selles, qui sont alors plus facile à passer. Étant donné que différents types de glucides fonctionnent différemment dans notre corps, il est important d'avoir tes glucides à partir d'un grand nombres de sources. Cela te permettra également d'obtenir d'autres nutriments importants en même temps. Par exemple, les fruits et les légumes sont riches en glucides en minéraux et en vitamines essentiels. Les légumineuses sont riches en fibres et sont une excellente source de protéines. Les boissons sucrées, les pâtisseries et les confiseries sont des sources de glucides simples, mais à part les sucres, ils ne sont pas très nutritifs, alors c'est peut-être mieux de les consommer avec modération.