Blandningar och kemiska föreningar

Vatten består, som du kanske vet, av väte och syre. Betyder det att vatten är en blandning av två ämnen? Eller är vatten ett enda ämne? Vi zommar in och tittar hur det ser ut på atomnivå. Här är först en blandning av syrgas och vätgas.

Blandningen är också - en gas. När väte och syre reagerar… ...bildas vattenmolekyler. Vattenmolekyler har kemiska bindningar mellan atomerna. När olika sorters atomer sätts ihop med bindningar, kallar vi ämnet som de bildat för en kemisk förening. Hur är det med salt?

Vanligt salt består av natrium och klor. Är det en blandning, eller är det en kemisk förening? På atomnivå bildar natrium och klor en kristallstruktur. De sitter ihop med varandra, alltså är salt - eller natriumklorid - också en kemisk förening. Salt och vatten - och andra kemiska föreningar - är rena ämnen och inte blandningar. Om du löser upp salt i vatten då? Är saltvatten en blandning eller en kemisk förening?

Vi tittar, på atomnivå. Bildas det några kemiska bindningar? Saltkristallerna har löst upp sig, men atomerna har inte bundit sig till vattnet. Det har inte bildats någon ny förening - saltvatten är en blandning. Det finns fler skillnader mellan blandningar och kemiska föreningar.

Vi kan titta på egenskaperna hos ämnena som ingår. Både väte och syre beter sig väldigt annorlunda än vatten. Båda är gaser vid rumstemperatur. Vätgas är väldigt reaktivt. Och syrgas i ren form är väldigt brandfarligt.

Men vatten är inte alls reaktivt. Och vi använder det för att släcka saker som brinner. Natrium och klor då? Natrium är en frätande metall som reagerar kraftigt med vatten. Klor är en giftig illaluktande gas.

Natriumklorid - salt - har som tur är ingen av de egenskaperna. Så kemiska föreningar har andra egenskaper än de ämnen de är uppbyggda av. Hur är det då med blandningen, saltvatten? Både vattnet och saltet har kvar de flesta av sina egenskaper. En tredje skillnad har att göra med förhållandet mellan de olika ämnena.

För att bilda vatten måste vi använda precis dubbelt så många väteatomer som syreatomer. Om vi lägger till en atom, så är det inte vatten längre. Förhållandet mellan antalet atomer i en viss kemisk förening är alltid detsamma. I en blandning, som saltvatten, är det inte så. Vatten med en nypa salt… … eller mycket salt… ...är fortfarande saltvatten.

Här är en lista över de viktigaste skillnaderna mellan en blandning och en kemisk förening. Hur är det med vanligt strösocker? Är det en blandning eller en kemisk förening? Vi tittar i listan. Socker består av kol, väte och syre. Men det är inte svart som kol eller i gasform som väte eller syre.

Atomerna är bundna till varandra med kemiska bindningar, och bildar molekyler. Molekylerna har alltid tolv kolatomer, 22 väteatomer och elva syreatomer, så det har en specifik kemisk formel. Socker är en kemisk förening, inte en blandning.