Sammansatta sockerarter

Wow, fyra sockerbitar i kaffet. Mmmmm, gott. Juice är mycket nyttigare! Jag slår vad om att det är mer socker i det där glaset än i mitt kaffe. Låt oss ta reda på om Jenny har rätt.

Och om det är samma sorts socker. Vi brukar dela upp socker i två grupper -- enkla sockerarter och sammansatta sockerarter Vi börjar med de enkla. Här hittar vi glukos - som det finns mycket av i frukt och bär. En annan enkel sockerart är fruktos, som också finns i frukt och bär. En tredje enkel sockerart - galaktos - finns i mjölk.

I naturen kopplar dom enkla sockerarterna ofta ihop sig, två och två. Då bildar de en sammansatt sockerart - en disackarid. "Di" betyder två och "sackarid" är ett annat ord för sockerart. När fruktos och glukos slår sig samman bildas ett socker som kallas sackaros. Fast oftast kallar vi sackaros bara för - socker. Det är sånt socker som Jenny häller i kaffet.

Och det tillverkas av sockerrör eller sockerbetor. En annan sammansatt sockerart är maltos - som består av två glukosmolekyler Maltos bildas när säd jäser eller gror. Maltos finns i till exempel öl och sojasås. Men bara pyttelite. Ett tredje sammansatt socker är laktos - som också kallas mjölksocker.

Det består av galaktos och glukos. Som namnet säger finns laktos i mjölk. Gemensamt för alla sockerarter är att dom smakar sött och innehåller mycket energi. Låt oss se hur mycket energi som finns i apelsinjuice. Glaset här rymmer två-och-en-halv deciliter.

Det motsvarar saften från fyra apelsiner. Av sockret i juicen är hälften sackaros. Resten är fruktos och glukos. Tillsammans blir det cirka tjugofem gram socker. Eller åtta sockerbitar.

Det innehåller lika mycket energi som du förbrukar genom att hoppa hopprep i tio minuter. Men om du i stället sitter still förbrukar kroppen bara så här lite. När du äter socker går de enkla sockerarterna snabbt ut i blodet ... … medan sammansatta sockerarter först delas upp till enkla av enzymer. Enzymet som delar upp laktos heter - laktas. Nästan alla barn har laktas i magen.

Men hos många vuxna kan magen inte längre tillverka laktas. Då går laktosen vidare till tjocktarmen och börjar brytas ner av bakterier. Den som då dricker mycket mjölk kan få både magknip och bubblande mage. Ett annat ord för att inte tåla laktos är - laktosintolerans. På de flesta håll i världen är det helt naturligt att vuxna är laktosintoleranta.

I andra delar tål de flesta laktos utan problem. Okej, en sammanfattning. Vi skiljer på enkla och sammansatta sockerarter. Den vanligaste sammansatta sockerarten är sackaros, som vi till vardags kallar socker. Socker innehåller mycket energi.

Ett glas läsk eller juice innehåller lika mycket energi som du gör av med under tio tuffa minuter med hopprep. Eller två timmars vila. - Å. - Hallå Jenny, ge hit det där hopprepet!