แร่ธาตุ

เราอาจจะไม่รู้ว่า ในร่างกายของเรานั้น เต็มไปด้วยกิจกรรมแอคชั่นต่างๆ เช่น การต่อสู้ที่ดุดัน การก่อสร้างและการบำรุง รักษาที่เกิดขึ้นทั้งวันทั้งคืน ต้องขอบคุณเจ้าสิ่งนี้ แร่ธาตุไงล่ะ แร่ธาตุนั้นก็คือธาตุ แต่เราก็ได้สารอาหารมากมาย มาจากอาหารด้วย หน้าที่ที่พวกมันมีต่อร่างกายของเรานั้น มีอยู่หลายอย่าง แร่ธาตุบางตัวก็เข้าไปเป็นตัวแปรร่วม และทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ แล้วสารต้านอนุมูลอิสระคืออะไร คืองี้นะ ช่วยด้วย พวกออกซิเจนหัวรุนแรง มันมาโจมตีร่างกายแล้ว ไม่นะ ร่างกายที่เกิดภาวะนี้ จะแก่ก่อนวัยอันควร แต่จะกลัวทำไม ความช่วยเหลือ กำลังจะมาถึงแล้ว ไปพบกับยอดมนุษย์ในเซลล์ของเราได้เลย มันคือสารต้นอนุมูลอิสระนั่นเอง สารต้านอนุมูลอิสระพวกนี้คือวิตามินและ แร่ธาตุที่คอยปกป้องเซลล์ร่างกาย จากโมเลกุลของออกซิเจน ที่เป็นอันตรายพวกนั้น หรือจะเรียกมันว่าอนุมูลอิสระก็ได้ อนุมูลอิสระนั้นคือสิ่งที่หลงเหลือหลังจาก มีการเผาผลาญในร่างกายเกิดขึ้น ซึ่งก็คือโมเลกุลของออกซิเจนที่มี อิเล็กตรอนสำรองหนึ่งตัว หากว่าพวกมันพยายามผูกอิเล็กตรอน นี้ไว้ในร่างกาย การสลายตัวของเซลล์ก็จะเกิดได้เร็วขึ้น ซึ่งเป็นสาเหตุให้ร่างกายเราแก่ก่อนวัย สารต้นอนุมูลอิสระจะคอยช่วย ตามเก็บอิเล็กตรอนดังกล่าวให้กับเรา โดยปกติร่างกายนั้นต้องการแร่ธาตุ ที่แตกต่างกันถึง 20 ชนิด มีเพียง 5 ชนิดเท่านั้นที่เป็น สารต้านอนุมูลอิสระ คือซีลีเนียม สังกะสี แมกนีเซียม ทองแดง และแมกนีเซียม แต่แร่ธาตุที่สำคัญมากไม่ได้เป็นแค่ ยอดมนุษย์สำหรับเราเท่านั้น พวกมันยังมีหน้าที่อื่นที่สำคัญด้วย สังกะสีจะสร้างความแข็งแรง ให้กับภูมิคุ้มกัน ระบบการเผาผลาญ และการสร้างอินซูลิน ทั้งนี้ สังกะสียังเป็นผู้เชี่ยวชาญ เรื่องความงามส่วนตัว ที่ช่วยดูแลเส้นผมและผิวให้เราด้วย อยากให้สังกะสีต่อสู้เพื่อปกป้องเราไหม ถ้าอย่างนั้นก็ต้องกินอาหารพวกนี้นะ ซีลีเนียมเป็นแร่ธาตุที่ทรงพลังมาก มันต่อสู้กับร่องรอยแห่งความชรา ทั้งยังกระตุ้นภูมิคุ้มกันและตับด้วย นอกจากนี้ซีลีเนียมยังช่วยขับเอา สารพิษต่างๆออกไปจากร่างกาย แต่ถ้าซีลีเนียมไม่ได้ทำหน้าที่ในการ ต่อสู้กับอนุมูลอิสระแล้ว มันก็จะคอยสร้างความแข็งแรงให้กับฟัน ผิวฟัน รวมทั้งกระดูกของเราด้วย นอกจากนี้ซีลีเนียมยังทำงานร่วมกับ เพื่อนรักของมันที่ชื่อแคลเซียม รวมทั้งลูกพี่ลูกน้องที่ชื่อฟอสฟอรัส แคลเซียมไม่ใช่สารต้านอนุมูลอิสระ แต่ก็มีความสำคัญกับกระดูกและฟันมาก แคลเซียมยังต่อสู้กับอาการแพ้และ อาการติดเชื้อต่างๆให้เราได้ด้วย เหนือสิ่งอื่นใด ฟอสฟอรัสก็ยังถูกนำ ไปใช้ในการสร้างฟันและกระดูก รวมถึงวัตถุดิบทางพันธุกรรม นั่นคือดีเอ็นเอด้วย โอ้ แล้วนี่อะไรอีกล่ะเนี่ย นี่คือโซเดียมที่พบในเกลือไง ปกติมันก็เป็นแร่ที่นิสัยดีนะ แต่ทั้งโซเดียมและแคลเซียมน่ะ มันอยู่ด้วยกันไม่ได้หรอก เมื่อไหร่ที่ร่างกายมีปริมาณ โซเดียมมากเกินไป แคลเซียมก็จะขับเอาโซเดียมออกมา แต่โชคดีที่โซเดียมไปด้วยกันได้ดี กับโพแทสเซียม พวกมันสร้างสมดุลในการทำงาน ได้อย่างไร้ที่ติ ในเซลล์ของเรา ที่ซึ่งพวกมันทำให้ ประจุของอิเล็กตรอนสมดุลกัน และมันก็ยังทำให้น้ำและเกลือ ในร่างกายนี้สมดุลกัน ทั้งยังควบคุมความดันเลือดให้เราด้วย โซเดียมจะทำให้ความดันเลือดสูงขึ้น ส่วนโพแทสเซียมก็จะทำให้ความดันลดลง แมงกานีสนั้นมีบทบาทอย่างมาก กับต่อมไทรอยด์ ที่มีฮอร์โมนที่สำคัญมากอยู่ คือฮอร์โมนไทรอกซิน ซึ่งไทรอกซินนี้ก็จะดีใจมากหากได้ ทำงานร่วมกับทองแดงและสังกะสี ในการต่อสู่กับอนุมูลอิสระ ทองแดงนั้นค่อนข้างเจ้าเล่ห์อยู่นิดหน่อย หากมีมากไปก็จะเป็นพิษ แต่หากมีน้อยก็จะให้คุณ ทองแดงยังช่วยขนส่งธาตุเหล็กในกระแสเลือด ถึงเหล็กจะไม่ใช่สารต้านอนุมูลอิสระ แต่ก็ยังเป็นยอดมนุษย์อยู่ดี มันจะช่วยหนุนให้เลือดลำเลียงออกซิเจน ไปเลี้ยงทั่วร่างกาย เคยสงสัยไหมว่าสีผมและสีผิวของเรา มีที่มาที่ไปอย่างไร ทองแดงจะผลิตสีย้อมที่เป็นสีดำ น้ำตาล และโทนสีแดงที่เรียกว่าเมลานินขึ้นมา และสารเมลานินนี่เองที่ทำให้สีผิวของเรา เข้มขึ้นเมื่อสัมผัสกับแสงแดด ไอโอดีนและโครเมียมต่างก็ไม่ใช่ สารต้านอนุมูลอิสระ แต่ก็ยังเป็นแร่ธาตุที่สำคัญทั้งคู่ ไอโอดีนจะป้องกันโรคคอพอก หรืออาการบวมที่ต่อมไทรอยด์ และโครเมียมจะไปลดไขมันในเลือด และควบคุมปริมาณคลอเรสเตอรอล แร่ธาตุพวกนี้ช่างน่าอัศจรรย์จริงๆ แต่ส่วนใหญ่แล้วก็ต้องใช้ ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น พวกมันยังคงเป็นธาตุรอง เราจะได้แร่ธาตุพวกนี้มาโดยง่ายเพียงแค่ กินอาหารที่ดี แล้วนั่นจะไปไหนกันน่ะ โอ้ ก็แค่จะไปสู้กับอนุมูลอิสระ หรือทำให้ร่างกายทำงาน ได้อย่างเต็มที่น่ะสิ