Суміші та сполуки

Вода - як ви знаєте - складається з водню і кисню. Чи означає це, що вода є сумішшю цих двох речовин? Або вода - це єдина речовина? Давайте збільшимо масштаб і подивимося на атомний рівень. Тут є суміш газоподібного кисню і газоподібного водню. Суміш також - газ. Коли водень і кисень реагують... ... утворюються молекули води. У молекулах води між атомами є хімічні зв’язки. Коли атоми різних елементів з'єднуються один з одним хімічними зв'язками, отриману речовину називають хімічною сполукою. А як щодо солі? Звичайна кухонна сіль складається з натрію і хлору. Це суміш чи з’єднання? В атомному масштабі, натрій і хлор утворюють кристалічну решітку. Вони прикріплені один до одного, що означає кухонну сіль - або хлорид натрію - також є складовою. Сіль і вода - та інші хімічні сполуки - є чистими речовинами, а не сумішами. А якщо розчинити сіль у воді? Солона вода – це суміш чи з’єднання? Давайте подивимося на атомний рівень. Чи є хімічні зв’язки? Кристали солі розчинилися, але атоми не утворили хімічного зв’язку з водою. Ніякого нового з'єднання не утворилося - солона вода являє собою суміш. Існує більше відмінностей між сумішами і сполуками. Давайте розглянемо властивості залучених речовин. Водень і кисень самі по собі діють дуже по-різному. Обидва є газами кімнатної температури. Водень має високу реакційну здатність. А чистий кисень дуже горючий. Але вода не дуже реагує. І ми фактично використовуємо його для гасіння пожеж. А як щодо натрію та хлору? Натрій є корозійним металом, який бурхливо реагує з водою. Хлор – отруйний газ з неприємним запахом. На щастя, хлорид натрію - сіль - не має жодної з цих властивостей. Отже, сполуки мають різні властивості від речовин, з яких вони складаються. Як щодо суміші, солона вода? І вода, і сіль зберігають більшість своїх властивостей. Третя відмінність між сумішами та сполуками - це співвідношення залучених речовин. Щоб утворити воду, нам потрібно рівно вдвічі більше атомів водню, ніж атомів кисню. Якщо ми додамо чи видалимо атом, це вже не вода. Співвідношення атомів у певній сполукі завжди однакове. У суміші, як солону воду співвідношення може змінюватися. Вода з дрібкою солі,... ...або багато солі... ... все ще солона вода. Ось список основних відмінностей між сполуками і сумішами. А як щодо звичайного столового цукру? Це суміш чи хімічна сполука? Давайте перевіримо список. Цукор складається з вуглецю, водню і кисню. Але воно не чорне, як вугілля ні газоподібні, як водень чи кисень. Атоми пов’язані між собою хімічні зв’язки, утворюючи молекули. Молекули завжди мають дванадцять атомів вуглецю, 22 атоми водню і одинадцять атомів кисню, тому він має специфічну хімічну формулу. Цукор - це хімічна сполука, а не суміш.