Фізичні та хімічні зміни

Ось грудочка цукру. Він складається з одного виду речовини - цукру. Якщо ми його подрібнимо, то це все та ж речовина – цукор. Цукор можна змішати з піском. Це все та ж речовина. Можемо розтопити цукор. Це все ще не змінює, що це за речовина. Коли розтоплений цукор охолоне, він знову повернеться до твердої форми, виглядаючи так само, як і раніше. Але якщо ви з’їсте цукор, станеться щось інше. Він буде розщеплений у вашому організмі. Усередині клітин цукор зазнає хімічних реакцій. Цукор перетворюється на інші речовини. Це вже не цукор. Ви бачите різницю між цими прикладами? Якщо ти: ... розчавити цукрову грудку, ... змішайте цукор з чимось іншим або, ... розтопити його, ... це ще цукор. Але в четвертому прикладі, коли цукор реагує всередині організму, він перестає бути цукром і перетворюється на інші речовини. При цьому утворюються вуглекислий газ і вода. Отже, речовина може зазнати двох видів змін. У фізичній зміні, ми все ще маємо ту саму речовину до і після. Навіть якщо іноді це виглядає інакше. Після хімічної зміни, ми більше не маємо речовини, з якої починали. Він перетворився на інші речовини. Фізичну зміну зазвичай легко скасувати. Ми можемо вибирати кристали цукру з піску, або дайте розтопленому цукру охолонути, щоб він знову застиг. Хімічні зміни зазвичай важче повернути. Розглянемо ще два приклади. Давайте знову розтопимо цукор, але цього разу продовжуйте нагрівати його. Цукор починає змінювати свій колір і пахне по-іншому, і стає: палений цукор. Це фізична зміна чи хімічна? Якщо ми дамо спаленому цукру охолонути, воно знову перетвориться на тверде тіло. Але він зберігає свій коричневий колір і запах паленого. Повернути білий цукор буде не так просто. Якщо цукор пригорів, він пройшов хімічну реакцію. А якщо розчинити цукор у воді? Фізичні чи хімічні зміни? Цукор виглядає не так, як раніше. Насправді, ми цього взагалі не бачимо! Але якщо ми дозволимо воді випаруватися... Ми знову отримуємо білий цукор. Розчинення цукру у воді це процес, який досить легко повернути назад - це фізична зміна. Подрібнення, змішування, розчинення, плавлення або кип’ятіння чогось є прикладами фізичних змін. Ми все ще маємо ту саму речовину, що й раніше, і досить легко повернути його у форму, з якої ми почали. Інший тип змін - це хімічні зміни, де вихідна речовина перетворюється на інші речовини. Після того, як відбулися хімічні зміни, зазвичай важко повернутися до речовин, з яких ми починали.