Складні цукру

Ого, чотири грудочки цукру у вашій каві. Мммм, смачно. Сік набагато корисніший! Б’юся об заклад, що в цій склянці більше цукру, ніж у моїй каві. Давайте дізнаємося, чи права Дженні - і якщо це той самий цукор. Зазвичай ми поділяємо цукор на дві групи. прості цукри та дисахариди. Почнемо з простих. Тут ми знаходимо глюкозу - яких багато у фруктах і ягодах. Інший простий цукор - фруктоза, який також міститься у фруктах і ягодах. Третій простий цукор - галактоза - міститься в молоці. У природі прості цукру часто з’єднуються по два. Потім вони утворюють подвійний цукор - дисахарид. Ді означає два, а сахарид - це інше слово для цукру. Коли фруктоза і глюкоза зливаються, вони утворюють цукор під назвою сахароза. Хоча зазвичай ми називаємо сахарозу просто - цукор - або столовий цукор. Це цукор, який Дженні підсипає у свою каву. І виготовляється з цукрової тростини або цукрові буряки. Ще одним дисахаридом є мальтоза - складається з - двох молекул глюкози. Мальтоза утворюється, коли зерна бродять або проростають. Мальтоза міститься, наприклад, у пиві та соєвому соусі, але лише в невеликих кількостях. Третій дисахарид - лактоза - також відомий як молочний цукор. Він складається з галактози і глюкози. Як видно з назви, лактоза міститься в молоці. Спільним для всіх цукрів є солодкий смак і містять багато енергії. Давайте подивимося, скільки енергії містить апельсиновий сік. Цей стакан вміщує два з половиною децилітри. Це еквівалентно соку з чотирьох апельсинів. Половина цукру в соку становить сахароза. Решта – глюкоза і фруктоза. Взагалі буде - про двадцять п'ять грам цукру. Або вісім цукрових грудочок. Це дорівнює енергії, яку ви споживаєте скакалки протягом десяти хвилин. Але якщо ти сидиш на місці - організм споживає лише цю невелику кількість. Коли ви їсте цукор, Прості цукри швидко потрапляють в кров... ... тоді як дисахариди потрібно спочатку розділити на прості цукри за допомогою ферментів. Фермент, що розщеплює лактозу, називається - лактаза. Майже у всіх дітей у шлунку є лактаза. Але для багатьох дорослих шлунок більше не виробляє лактазу. Без лактази лактоза проходить в товстий кишечник, де він розщеплюється бактеріями. Якщо ти вип'єш багато молока, це може призвести до болю та розладу та газів у шлунку. Така нездатність перетравлювати лактозу називається - непереносимість лактози. У багатьох частинах світу це цілком нормально для дорослих з непереносимістю лактози. В інших частинах більшість людей можуть перетравлювати лактозу без проблем. Ось підсумок. Ми розрізняємо прості цукру та дисахариди. Найпоширенішим дисахаридом є сахароза, який ми зазвичай називаємо просто «цукром». Цукор містить багато енергії. Склянка газованої води або соку містить стільки ж енергії як ви використовуєте для важких десятихвилин стрибків зі скакалкою. Або дві години відпочинку. - Ой - Привіт, Дженні, дай мені цю скакалку!